#Congreso de #Oaxaca exhorta a atender de forma integral los #residuos de la #industriamezcalera.
Ramón Ramírez Gutiérrez
Tlaxiaco, Oax.,0 7 de septiembre de 2026. – El Congreso del Estado aprobó un exhorto dirigido a la Secretaría de Medio Ambiente, Biodiversidad, Energías y Sostenibilidad (Semaebeso) para que fortalezca y priorice las acciones institucionales orientadas a la prevención, manejo, tratamiento, aprovechamiento y valorización de los residuos generados por la producción de mezcal, con especial énfasis en el bagazo y las vinazas.
La iniciativa fue presentada por la diputada Biaani Palomec Enríquez, integrante del Grupo Parlamentario del Partido del Trabajo (PT), ante la acelerada expansión que ha registrado la industria mezcalera en la entidad durante los últimos años.
De acuerdo con la proposición con punto de acuerdo, Oaxaca aporta cerca del 90 por ciento de la producción nacional de mezcal, con una producción aproximada de 12 millones de litros anuales. Sin embargo, el crecimiento de la actividad productiva ha derivado en un importante volumen de subproductos sólidos y líquidos que requieren atención técnica e integral.
Las estimaciones técnicas señalan que la elaboración artesanal de un solo litro de mezcal genera entre 7 y 15 kilogramos de bagazo fibroso y de 10 a 15 litros de vinazas ácidas. El vertido o depósito inadecuado de estos efluentes en cuerpos de agua o terrenos representa un riesgo ambiental debido a su elevada carga de materia orgánica y acidez, lo que puede afectar el suelo, alterar los ecosistemas acuáticos y amenazar los mantos freáticos de las zonas productoras.
En el documento se enfatiza que la preservación del equilibrio ecológico es un requisito indispensable para garantizar el desarrollo sustentable del sector mezcalero a largo plazo. Asimismo, se precisa que esta protección no busca limitar el crecimiento productivo, sino garantizar el derecho humano a un medio ambiente sano y al saneamiento del agua, conforme a lo establecido en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y la Constitución Política del Estado.
Con este exhorto, el Congreso oaxaqueño busca que la autoridad ambiental estatal refuerce las acciones para prevenir y atender los impactos ambientales derivados del manejo inadecuado de bagazo y vinazas, en un contexto donde la demanda internacional del mezcal ha impulsado la producción sin que necesariamente se hayan implementado políticas públicas acordes con los desafíos ecológicos que conlleva.
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